Je vous propose aujourd’hui une recette qui vient tout droit des USA – en version simplifiée – car la recette initiale se fait au barbecue.
Il s’agit d’une viande de porc marinée et confite au four que vous pourrez utiliser pour garnir vos kebabs, tortillas et autres sandwich: Le pulled pork « Porc effiloché »
La recette est extrêmement simple (5 min de préparation) mais la cuisson très longue, ce qui donne toute sa saveur et cette texture effilochée à la viande une fois cuite car elle se détache toute seule.
Vous pouvez la réaliser la veille pour le lendemain ou le midi pour le soir.
Si vous cherchez une idée originale pour vos pique niques ou vos plateaux télé, pas de doute, c’est la recette qu’il vous faut !
Ingrédients: – Pour 2 Personnes
- 350g de viande de porc (échine ou grillade de porc)
- 1 cuillère à soupe de Ketchup
- 25g de sirop d’agave
- 100 mL de sauce barbecue
- Facultatif: 1 ou 2 oignons émincés.
Préparation:
Mélanger dans un récipient tous les ingrédients de la marinade: Ketchup, sauce barbecue, sirop d’agave.
Disposez votre viande dans un plat allant au four, verser la marinade par dessus et enduisez complètement votre viande avec. Ajouter les oignons et bien mélanger le tout.
Préchauffer votre four à 120° et faire cuire minimum (oui oui, c’est le minimum) 3h sans couvrir.
Si votre morceau de viande est plus gros (> 500g) comptez plutot 4 à 5h
Remuer de temps en temps.
Vous pouvez utiliser la viande dès la sortie du four.
Trucs et astuces:
Vous pouvez garnir des croques monsieur, des pains à kebab, des paninis.
N’hésitez pas à varier les fromages ; L’authentique cheddar est forcément le roi avec une recette made in USA mais la mozzarella, ou tout autre fromage à votre goût fera très bien l’affaire !
