Clafoutis de Légumes

 

En manque d’inspiration pour vos déjeuners et/ou vos diners de la semaine?

Comme tout le monde, j’aime varier mes repas, et parfois la semaine ce n’est pas toujours simple. Trop de fatigue, pas le courage …  – Je reviendrai d’ailleurs sûrement là dessus dans un prochain article sur l’organisation des repas sur une semaine -. 

Le clafoutis est entre la quiche et le flan et j’adore le décliner en salé. L’absence de pâte brisée ou feuilletée – souvent diabolisées pour leurs calories – rend ce plat plutôt light.

Je vous propose ma recette, mais il y en aura sûrement d’autres tant il est possible d’adapter les ingrédients en fonction de vos goûts ou encore des restes du frigo.

Ingrédients:

Pour 2/3 Personnes (le moule sur la photo mesure 21×16 cm

• 3 oeufs
• 190 mL de lait
• 40g de Maïzena
• 40g de fromage de chèvre 
• 30g d’emmental râpé
• 4 Tranches de bacon
• 1 carotte
• 1 petite courgette
• 1 blanc de poireau
• 1 oignon
• De l’ail semoule

Réalisation:

Eplucher et passer vos légumes à la mandoline pour avoir des tranches bien fines.

Les faire cuire à la vapeur au mico ondes pendant 7 à 1O minutes.

Pendant ce temps, mélanger dans un saladier les oeufs, le lait et la Maïzena. 

Couper le bacon en morceaux et rajouter le dans le saladier avec le fromage râpé et une cuillère à café d’ail semoule.

Préchauffer votre four à 180°

Quand les légumes sont cuits, les égoutter, les laisser refroidir quelques minutes puis les ajouter dans la préparation.

A l’aide d’un essuie tout, graisser votre plat avec un peu d’huile pour éviter que votre clafoutis n’accroche au plat et parte en miette lors du service.

Verser le mélange dans le plat. En général j’essaye de répartir un peu les légumes dans le plat à l’aide d’une fourchette si je constate que c’est trop compact à un endroit. 

Glisser votre fromage de chèvre un peu partout dans votre préparation et enfourner 25 min environ.

Bon appétit !