Inconditionnelle de cuisine asiat’ mais dégout total pour la friture = Une recette de Nems au four ! BAM !
Fini les odeurs de fritures pendant 3 jours à la maison !
Ingrédients: – Pour une quinzaine de Nems –
- 15 Galettes de riz
- 1 Gros blanc de poulet (200g environ)
- 1/2 Courgette
- 1 petite boîte de Haricots Mungo
- 30g de champignons noirs déshydratés
- 40g de vermicelles
- 1/2 oignon
- 3 cuillères à soupe de sauce d’huître
- 2 cuillères à soupe de sauce Nuoc mam
Préparation:
Commencer par réhydrater les champignons et les vermicelles selon les indications du paquet.
Eplucher la carotte. Dans un saladier, râper la courgette et la carotte et faites les revenir quelque minutes dans un poêle à feu moyen pour que les légumes soient fondants. Rajouter un fond d’eau si besoin.
Emincer le poulet finement, les champignons noirs, puis couper l’oignon en morceaux. Les ajouter aux légumes refroidis avec les haricots mungo et les vermicelles. Assaisonner avec les sauces et bien mélanger. Votre farce à nems est prête.
Préparer la plaque de votre four. Y mettre une feuille de cuisson. La badigeonner d’huile à l’aide d’un pinceau (pour ne pas que les nems accrochent). Il ne vous reste qu’à façonner vos nems.
Préparez un récipient de la taille de vos galettes de riz rempli d’eau chaude: Pour façonner vos nems, il faut d’abord réhydrater vos galettes de riz. Pour la suite, voici un petit Tuto explicatif en photo:
Préchauffer maintenant votre four à 240° ( faute de friture il faut un four très chaud)
Badigeonnez vos nems d’un peu d’huile avec un pinceau puis vérifiez qu’il n’accrochent pas à la feuille de cuisson. Si c’est le cas, vous pouvez repasser un petit coup de pinceau sous le nem pour qu’il n’accroche plus.
Enfourner 20 à 30 minutes (selon les fours, n’hésitez pas à surveiller) en retournant vos nems à mi cuisson (en faisant attention de ne pas vous brûler hein c’est du vécu!).
Bon app’!
Trucs et astuces:
- Vous pouvez choisir un autre type de viande dans la farce, la remplacer par des crevettes, ou encore faire des nems végétariens!
- Vous pouvez les congeler. Je les congèle cuits, et je les passe au four à 100/110° quelques minutes pour les réchauffer.
