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Recettes, Salées

Boulettes de viande aux légumes façon Kefta

by Julie

Une recette pleine de saveurs orientales dans l’assiette, tout en simplicité, et idéale pour les soirées froides d’hiver ça vous dit?! Moi j’adore, et ça change un peu des repas quotidiens!

Ingrédients:  Pour une Vingtaine de boulettes
  • 500g de viande hachée
  • 2 œufs
  • 3 oignons
  • 2 gousse d’ail
  • 800g de chair de tomate
  • 1 carotte
  • 1 courgette
  • 5 Champignons
  • 1 cuillère à café de coriandre (fraîche ou déshydratée)
  • 2 cuillère à café de de cumin moulu
  • 1 cuillère à soupe de ras el Hanout ou mélange d’épices orientales

 

Réalisation:

Tout d’abord, commencer par mettre la viande hachée dans un saladier avec une cuillère à café de cumin et une cuillère à café de coriandre. Saler, poivrer et mélanger. Laisser la viande mariner le temps de préparer des légumes.

Pour aller plus vite j’ai opté pour l’utilisation d’un mixeur/blendeur, mais si vous le souhaitez vous pouvez émincer vos légumes au couteau.

Eplucher les oignons et la carotte. Passer les oignons quelques secondes au mixeur.

Faites revenir les oignons dans deux cuillères à soupe d’huile d’olive. Couper la carotte et la courgette en morceaux et mixer les de façon à obtenir de touts petits morceaux (moins d’un demi centimètre). Je n’épluche pas les courgettes, je les rince à l’eau et conserve la peau, mais libre à vous. Couper les champignons en morceaux.

Lorsque les oignons sont translucides, ajouter tous les légumes et faites les revenir jusqu’à ce que la première eau soit évaporée. Ensuite, rajouter la chair de tomate, une cuillère à café de cumin (vous pouvez sans souci en mettre moins et rectifier par la suite si vous souhaitez un goût plus prononcé) et les épices orientales. N’hésitez pas à goûter pour rectifier l’assaisonnement. Saler, poivrer si besoin. Mélanger et laisser frémir à feu doux sans couvrir pour que la sauce devienne consistante.

Pendant ce temps, confectionner les boulettes de viande, et remuer la sauce de temps à autre pour éviter qu’elle n’accroche. Lorsque les boulettes sont prêtes, les rajouter dans la sauce. 

J’ai ensuite choisi de placer ma poêle au four pour finir la réduction de la sauce, mais vous pouvez tout à fait la laisser sur le feu.

Laisser réduire en remuant de temps en temps une petite vingtaine de minutes. Votre sauce doit être consistante désormais.

A la fin de la cuisson, faites deux puits dans la sauce et y casser deux œufs. Eteindre le feu, et dès que le blanc d’œuf est cuit, servir. 

Bon appétit !

 

Trucs et astuces:
  • Il est possible de réaliser ces boulettes avec d’autres viande comme de l’agneau par exemple.
  • N’hésitez pas à varier les épices si vous avez d’autres préférences.
  • Cette recette est l’idéal pour utiliser les restes de légumes du frigo.

Tags

  • healthy
  • légumes
  • recette saine
  • recette simple
  • viande

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𝗥𝗲𝗰𝗲𝘁𝘁𝗲𝘀 𝘀𝗮𝗶𝗻𝗲𝘀 𝗲𝘁 𝗳𝗮𝗶𝘁 𝗺𝗮𝗶𝘀𝗼𝗻
🌱 🧅 𝐌𝐢𝐞𝐮𝐱 𝐦𝐚𝐧𝐠𝐞𝐫 𝐚𝐮 𝐪𝐮𝐨𝐭𝐢𝐝𝐢𝐞𝐧
🫀🩸Cardio Perfusionniste - Pole dance
🥞Addictocrêpes
🧸🩹Maman solo - 👧🏻 9 ans -

🅻🅰 🆃🅴🆃🅴 🅳🅰🅽🆂 🅻🅴 🅵🅾🆄🆁
𝗠𝘂𝗳𝗳𝗶𝗻𝘀 𝘂𝗹𝘁𝗿𝗮 𝗠𝘂𝗳𝗳𝗶𝗻𝘀 𝘂𝗹𝘁𝗿𝗮 𝗺𝗼𝗲𝗹𝗹𝗲𝘂𝘅 𝘁𝗼𝘂𝘁 𝗰𝗵𝗼𝗰𝗼𝗹𝗮𝘁 🧁🍫

Aucun mérite pour cette recette puisqu'elle n'est pas de moi. Mais croyez moi elle est juste incroyable et pas très difficile à réaliser. Vous la retrouverez sur le blog de @sweetlycakes. 

Idéale pour le goûter de fin d'année de la gym !

Je n'ai jamais mangé de muffins aussi moelleux ! Même texture que ceux qu'on trouve dans les Starbucks. Ils n'ont rien à leur envier 🤩 et sont absolument délicieux ! Meilleure recette que vous trouverez , vraiment. 

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Brunch 🥞🍳🥖 (Swipes pour voir tous les é Brunch 🥞🍳🥖

(Swipes pour voir tous les éléments du brunch !)

Aujourd'hui j'ai brunché à la maison et j'étais particulièrement bien accompagnée ✨

Après avoir partagé une barre à la pole, nous voilà autour d'un brunch 😉
Je vis pour ce genre de rencontres: Simples, humaines et sincères, et pour ce genre de jour qui me rappellent la douceur de la vie.

Le bonheur réside dans les choses simples.
Tout était fait maison et accompagné d'un bon café et de jus de fruit 

Il y avait:
1- Des croquettes de courgette à la mozzarella
2- Un pain aux céréales
3- Des gaufres de patates douces que nous avons garni de chèvre chaud
4 - Des crêpes (OBLIGATOIRE)
5 - Des wraps au thon 
6- De la brioche façon baguette viennoise

La recette du pain, de la brioche et des crêpes se trouvent déjà en ligne sur le blog. Je vous partagerai les autres recettes en story si ça vous intéresse? 

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𝗧𝗮𝗴𝗹𝗶𝗮𝘁𝗲𝗹𝗹𝗲𝘀 𝗱𝗲 𝗰𝗼𝘂𝗿𝗴𝗲𝘁𝘁𝗲𝘀 🍝

Un plat simple économique et de saison si vous êtes en manque d'idées. 

J'ai taillé deux courgettes en spaghettis à l'aide d'un spiralizer - le mien vient de chez Casa mais vous en trouverez sur Amazon pour pas très cher - un économe peut tout aussi bien faire l'affaire. 

J'ai fait revenir les tagliatelles dans l'huile d'olive pour qu'elles perdent leur eau. Puis j'ai ajouté une cuillère à soupe de pesto et 2 à 3 cuillères à soupe d'un mélange yaourt grec 0%/ crème légère. J'ai bien remué. 

J'ai servi et j'ai parsemé de parmesan 

Pour une version vegan: Remplacer la crème par une crème de soja et un yaourt végétal et remplacer le parmesan par de la levure maltée 😉

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𝗚𝗿𝗶𝗹𝗹𝗲𝗱 𝗰𝗵𝗲𝗲𝘀𝗲 🥪

Gratitude ultime pour le weekend prolongé qui vient de s'écouler. Je mesure la chance que j'ai eu de pouvoir prendre le large vers la mer, de fair le vide et de profiter pleinement avec ma fille. 

La journée s'annoncait noire pour les retours. Nous étions rentrées à 13h50. Ce soir j'ai eu envie d'un repas aussi simple que gourmand avec ce grilled cheese histoire de profiter de la dernière soirée de ce week-end ensoleillé (à bien des niveaux d'ailleurs) 

Il est garni avec du pesto , de la ricotta, de la dinde fumée, une tranche de cheddar, une purée de brocolis, de la mozzarella et la dernière tranche de pain est beurrée avec un beurre aillé et aromatisé à l'origan au piment et au parmesan.

J'ai badigeonné les tranches extérieures au pinceau avec un peu d'huile d'olive, je les ai fait revenir quelques minutes à feu moyen pour griller le pain puis quelques minutes au four à 120° pour faire fondre le fromage. 

Belle soirée ✨

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𝗖𝗼𝗼𝗸𝗶𝗲𝘀 𝗯𝗿𝗶𝗼𝗰𝗵𝗲́𝘀 𝘂𝗹𝘁𝗿𝗮 𝗺𝗼𝗲𝗹𝗹𝗲𝘂𝘅 🍪

Besoin de me changer les idées ce matin. Après m'être levée avec ma Georgette pour lui faire un bisou avant de la laisser partir tranquillement à l'école, impossible de refermer l'oeil malgré la fatigue et le contre coup de ma journée d'hier qui s'est terminée après minuit. 
Et quand je suis dans ce mood, une seule solution : cuisiner pour me vider la tête ...

J'ai donc préparer le retour de l'école 😁 Ils ressemblent à des cookies mais ont plutôt une texture ultra moelleuse et briochée. Ils sont sans aucune matière grasse et a base de sucre complet. Vraiment bluffants je trouve. La pâte est très collante et il faut la manipuler avec deux cuillères mais perso, je suis toujours fan du rendu ! Je vous laisse swiper pour avoir une idée du moelleux ! 

 - La recette est déjà en ligne sur le blog - 🤩

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Et Bim ! On commence bien la journée avec une bel Et Bim ! On commence bien la journée avec une belle tranche de brioche!! 

Avoir un travail prenant voire contraignant, élever un enfant et manger correctement c'est possible !  C'est toujours possible de faire soi même, quelque soit ses possibilités 😉 

C'est sans conteste l'une de mes brioches préférées. Je la fait bien plus souvent en version individuelle pour Georgette mais aujourd'hui j'avais envie d'en couper une tranche et donc de la cuire tressée et entière. 
Toujours un petit bonheur une brioche maison. Je ne vous parlerai pas de l'odeur qui s'échappe lentement du four... Cette recette sans beurre ni oeuf est absolument bluffante. Encore meilleure quand la pâte à levé toute la nuit au frigo ... Idéale pour vos petits déj', brunch ou encore pour les enfants ou la copine vegan ! 😆

Si vous ne vous êtes jamais lancé dans l'aventure de la boulange maison, je vous invite à aller sur le blog (lien en bio) dans la rubrique "trucs et astuces" pour avoir toutes les bonnes clés en main pour vous lancer. Quant à la recette de cette brioche elle est déjà en ligne sur le blog. Je l'avais réalisée en petite brioches individuelles pour Noël !

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Un petit air d'été ce soir après cette journée Un petit air d'été ce soir après cette journée de reprise ensoleillée ☀️
Envie de crudités et de gourmandise. Et avec cette burrata à la truffe (ma préférée) c'est parfait !

Moi qui suis déjà une fan absolue des salades, inutile de vous dire que je vais - encore - m'en donné à cœur joie ! 
En général je n'hésite pas à les garnir avec tout un tas de choses, ou ce que j'ai dans le frigo : légumes grillés, fromage, jambon, tout est bon pour utiliser tous les légumes et restes de viande ou de charcuterie qui restent dans le fond du frigo comme ce soir:
Un reste de mâche/roquette, une endive, quelques tomates cerises, du maïs, et un peu de pesto. Je vais ajouter  un toast avec de l'avocat et de la truite fumée pour aller avec cette burrata et on sera pas mal ! 

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𝗣𝗮𝗻𝗰𝗮𝗸𝗲𝘀 𝗱𝗲 𝗰𝗼 𝗣𝗮𝗻𝗰𝗮𝗸𝗲𝘀 𝗱𝗲 𝗰𝗼𝘂𝗿𝗴𝗲𝘁𝘁𝗲𝘀 𝘁𝗲𝗺𝗽𝘂𝗿𝗮𝘀 𝗱𝗲 𝗽𝗼𝘂𝗹𝗲𝘁 é𝗽𝗶𝗰𝗲́𝘀
& 𝗦𝗮𝗹𝗮𝗱𝗲

(PS: Pardonnez la qualité médiocre de cette photo mais quand je m'en suis aperçue, j'avais déjà terminé l'assiette !)

J'avoue que l'arrivée du lave vaisselle et les vacances m'ont grandement aidés à retrouver le chemin de la cuisine ... La fatigue de ces dernières semaines ayant eu raison de moi en cuisine. J''apprends aussi à me raisonner quant à la fatigue.

Une petite soirée solo comme il en arrive que rarement. Accompagnée d'un dîner simple, d'un verre de vin et d'une soirée posée, inutile de vous dire à quel point j'ai juste kiffé.  Je ne sais plus ce que c'est. 
J'aime ma fille plus que tout et j'essaye de tout faire pour le mieux chaque jour afin qu'elle soit bien. J'estime ne m'être jamais oubliée (je prends du  temps pour moi, je vais à la pole,  je prends soin de moi...) mais c'est chaque jour au prix d'une fatigue immense qui est devenue un mode de vie. Parce que je fais le choix de tout . Sans compromis entre ma vie de mère, ma vie pro et ma vie de femme. 
Mais tout cela a un prix ... Que je choisi de payer - et avec le sourire 😁 !

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𝗢𝗲𝘂𝗳 𝗲𝘁 𝗮𝘃𝗼𝗰𝗮𝘁 𝗢𝗲𝘂𝗳 𝗲𝘁 𝗮𝘃𝗼𝗰𝗮𝘁 🍳🥑

Association de malfaiteur
Ou
Best combo ever ! 🤩

Un guacamole maison sur une tranche de pain complet garni de fromage frais, deux oeufs au bacon sur le plat. Le tout parsemé d'un petit peu de paprika fumé et je peux mourrir en paix 🤣

Je ne m'en lasse JAMAIS et Georgette non plus !! Petit bonus en remplaçant les œufs sur le plat par des oeufs pochés, mais hier soir je n'avais clairement pas la patience !

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