En ces journées froides et maussades je vous propose aujourd’hui un plat typiquement de saison cuisiné avec des légumes racine.
La revisite des plats classiques est une bonne solution pour ne pas sombrer dans la routine des repas quotidien.
C’est une recette facile et rapide que vous pouvez très bien préparer à l’avance.
Ingrédients:
Pour 1 à 2 personnes:
- 2 oignons nouveaux
- 250g/300g de blanc de dinde ou poulet émincés
- 1 grosse patate douce
- 5/6 topinambours
- 1/2 verre de lait
- 2 cuillères à soupe de vin blanc
- Facultatif: 50 mL de crème liquide
Réalisation:
Faire une purée avec la patate douce et les topinambours : Les éplucher, les couper en petits dés et les faire cuire 25 min à la vapeur.
Après cuisson, mixer avec un demi verre de lait, saler, poivrer.
Préchauffer votre four à 180°
Émincer la viande en morceaux. Faire revenir les oignons dans une cuillère à soupe d’huile et ajouter la viande. Une fois cuite, rajouter 2 cuillères à soupe de vin blanc et laisser évaporer quelques instants. Saler, poivrer et si vous le souhaitez, rajouter de la crème. Remuer quelques instant puis stopper la cuisson.
Ensuite, soit vous pouvez laisser refroidir et hacher grossièrement au couteau ou bien passer quelques secondes au mixeur. Dans le dernier cas, pas besoin de laisser refroidir.
Graisser légèrement votre plat et monter le parmentier: Mettre la viande au fond du plat et recouvrir avec la purée .
Faire cuire un quart d’heure au four
Trucs et astuces:
Vous pouvez faire cette recette avec n’importe quelle viande: porc, viande hachée, poulet ou dinde.
Pour plus de saveurs vous pouvez rajouter une cuillère à soupe de moutarde pour faire revenir la viande.
