Je n’ai jamais eu de souci pour faire manger des légumes à ma fille, mais si c’est votre cas en général cette recette passe assez bien auprès des gnomes! On l’adore, elle revient régulièrement dans nos assiettes. C’est une recette Thermomix© à la base. Que j’ai un peu adapté.
Mais je vous rassure c’est une recette que je me fait également pour moi toute seule !
L’idée d’un crumble salée m’a vite emballé et nous n’avons jamais été déçues par cette recette, malgré toutes les variantes que j’ai pu en faire (c’est plus fort que moi!).
– A ce propos je vous donne des idées de variantes dans la rubrique « trucs et astuces » en bas des articles –
Ingrédients:
Pour 4 personnes:
- 600 g de blanc de poulet
- 1 gros oignon
- Une gousse d’ail
- 1 kg de courgettes
- Une cuillère à soupe de moutarde
- 50 mL de crème
- 100g de farine
- 65 g de beurre
- 65 g de parmesan
- Une cuillère à café de thym ou d’origan
Réalisation:
Commencer par éplucher l’oignon et l’ail.
Lavez les courgettes. (Je ne les épluche pas systématiquement mais pour les enfants cela fait moins vert à voir) et coupez les en brunoise (petit carrés) ou en tout petits morceaux OU passez le tout en plusieurs fois au mixeur pour obtenir de petits morceaux
Coupez l’oignon en morceau et le faire revenir avec une cuillère à soupe d’huile d’olive jusqu’à ce qu’il devienne translucide. Ajouter l’ail et faite revenir une minute de plus.
Ajouter les courgettes et faire revenir une quinzaine de minutes à feu moyen tout en remuant jusqu’à ce que les courgettes soient cuites (elles sont tendres).
Quand elle sont cuites, les mettre dans une passoire, et bien les égoutter. Ne pas hésiter à les presser pour que tout l’excès d’eau s’écoule.
Préchauffer le four à 180°
Taillez les blancs de poulet en aiguillettes ou en morceaux pas trop gros.
Faire revenir avec une cuillère à soupe d’huile d’olive, du sel et du poivre . Quand ils sont cuits ajouter une cuillère à soupe de moutarde (j’utilise de la moutarde au miel). Bien remuer. Puis ajouter la crème.
Dans un plat allant au four, disposer le mélange blanc de poulet/ moutarde/crème au fond puis les courgettes par dessus en une couche uniforme (lisser un peu le dessus si besoin).
Préparer la pâte à crumble en mélangeant la farine, le beurre, le parmesan et le thym ou l’origan).
Former une pâte sableuse et disposer sur le dessus des courgettes.
Trucs et astuces:
- Si vous n’aimez pas le parmesan vous pouvez remplacer par de l’Emmental râpé, ça marche aussi.
- Pour une version plus diet: Vous pouvez remplacer la crème par de la crème de soja ou de la crème allégée. Et faire un crumble en remplaçant le beurre par de l’huile d’olive et la farine blanche par de la farine complète ou du son d’avoine, ou encore des flocons d’avoine…
- Vous pouvez faire plein de variantes avec les légumes qu’il vous reste dans votre frigo dans un esprit anti gaspi. J’ai déjà testé avec des carottes, champignons, poireaux …
Une tuerie 😋
Ohh ,merci pour ton retour Cécile !! Ravie que ça vous ait plus !