Voici une petite recette toute simple et idéale pour accompagner croque monsieur, bruschettas et autres tartines du dimanche soir … C’est également une recette idéale pour vos pique niques ou encore pour accompagner vos barbecues !
Le coleslaw est tout simplement un mélange de chou blanc et de carotte. Le secret et le succès de cette recette réside – selon moi – essentiellement dans l’assaisonnement. J’ai mis au point une sauce très simple à faire et toute légère qui fait très bien le job je trouve.
N’hésitez pas à venir me donner vos impressions en commentaire si vous réalisez cette recette !
Ingrédients: Pour 2 personnes
- 1/4 de chou blanc
- 2 belles carottes
- 1 œuf
- 1 cuillère à café de moutarde
- 100g de fromage blanc (ou yaourt)
- 2 cuillère à soupe d’huile
- 10g de sirop d’agave (ou de miel, ou sucre)
Réalisation:
Eplucher les carottes et râpez les dans un saladier. Enlever les première feuille du chou puis émincez le en fines lamelles et rajouter le avec les carottes. La ratio chou/carotte est moitié/moitié.
Préparez la sauce:
Cassez l’œuf en séparant le blanc des jaunes. Montez le blanc en neige et réservez le.
Dans un bol, mettre le jaune d’œuf, une bonne cuillère à café de moutarde, et deux cuillères à soupe d’huile. L’idéal étant que les ingrédients soient tous à même température.
Mélanger les trois ingrédients entre eux à l’aide d’une fourchette, puis commencer par les fouetter 30 secondes au batteur électrique comme pour monter une mayonnaise. Le mélange doit épaissir un peu. Rajouter le fromage blanc, salez, poivrez, puis mélanger de nouveau au batteur afin que la sauce devienne homogène.
Rajouter ensuite le blanc monté en neige à l’aide d’une cuillère à soupe puis le sirop d’agave.
Assaisonner votre coleslaw à l’aide de cette sauce. Vous pouvez rallonger la sauce avec du fromage blanc au besoin si cela ne vous fait pas assez – Dans ce cas, il faudra réajuster les quantité de sirop d’agave -.
Bon appétit !
Trucs et astuces:
Le coleslaw est encore meilleur le lendemain.
Vous pouvez changer de type de moutarde pour varier la saveur de la sauce: Savora, moutarde au miel, moutarde à l’ancienne…
